A COUVE

 

A COUVE   Ingrediente indispensável do caldo verde que herdamos de Portugal, a couve, além de ser barata e fácil de encontrar em todo o país, oferece vários benefícios.   Surpresa ?   Nós também ficamos. A questão é quanto mais os especialistas estudam essa verdura, mais surgem vantagens.   Chega a parecer uma bula de remédio : a couve é anti-inflamatória e cicatrizante. E, super importante, ajuda a fixar o cálcio nos ossos.   De onde vêm esses poderes? Dos glicosinolatos, fito químicos naturais que, por terem ação desintoxicante, estimulam o organismo a se livrarem até mesmo das substâncias cancerígenas, além de fortalecer o sistema imunológico. A partir daí, tudo funciona melhor. Quando você coloca a verdura no prato, também se serve de uma variedade incrível de vitaminas e minerais que, combinados aos fito químicos, favorece a absorção dos outros nutrientes da refeição, especialmente do cálcio.   Nesse aspecto, a nutricionista Denise Madi Carreiro, de São Paulo, chega a comparar a folha ao leite materno.   Denise, que é conselheira do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, afirma que a couve é um alimento até mais adequado para os ossos que o leite de vaca.   “Além de ter cálcio e magnésio, ela carrega esses dois mineraism, na proporção adequada”, explica a nutricionista. O que isso significa?   O cálcio precisa do magnésio, na medida certa, para conseguir exercer suas funções, entre elas, formar a massa óssea.   O leite de vaca tem nove vezes menos magnésio e três vezes mais cálcio do que a proporção necessária. Segundo Denise, isso faz com que o cálcio do leite tenha dificuldade de se fixar no nosso esqueleto. “Pior, ele rouba o magnésio existente no organismo. E, como a maior parte desse mineral fica concentrada dentro do osso, consumir mais cálcio do que magnésio aumenta o risco de perda de massa óssea. Daí para a osteoporose é um pulo”, diz a especialista.   O magnésio ainda é parceiro do cálcio em várias outras tarefas: ajudar o corpo a se livrar do acúmulo de gordura, manter a pressão arterial sob controle, regular a ação de hormônios e controlar os movimentos dos músculos (o cálcio contrai a musculatura e o magnésio relaxa). Além disso, o magnésio é fundamental para a formação e funcionamento de todos os neurotransmissores, sem exceção. É por isso que, sem ele, você se sente desanimada e até mal-humorada.   Na couve, o magnésio faz parte da clorofila – substância que dá a cor verde à folha e com potencial de renovar as células do nosso organismo. Quer dizer que a verdura tem mais essa vantagem: rejuvenesce. Depois de descobrir todos os poderes dela, a gente fica até com vontade de fazer uma “plantação” em casa.   Aproveite para colocar a couve mais vezes no seu cardápio. Você vai perceber a diferença na pele, no pique e na balança !   Benefícios da couve:   • combate a celulite • ajuda a eliminar a gordura • regula os hormônios • melhora o humor • desintoxica...   Saúde e paz!